WINGKO BABAT ASLI LAMONGAN
Wingko Babat, mungkin bagi sebagian orang kue
ini tidak asing lagi, karena wingko babat ini merupakan salah satu makanan
tradisional khas Jawa timur, disebut dengan wingko babat karena kue ini berasal
dari kota Babat Lamongan. Jika kalian berkunjung di Kota Lamongan,
kalian bisa dengan mudah menjumpainya di segala tempat, mulai dari stasiun
kereta, terminal bus hingga di toko oleh-oleh, bahkan banyak juga warga sekitar
yang membuka kios-kios kecil didekat jalan-jalan, terutama di Kawasan pasar
Babat.
Kue ini terbuat dari Parutan kelapa yang
dicampur dengan tepung ketan, tepung kanji/tapioka dan memiliki bentuk bulat dengan tekstur yang
sedikit keras, sehingga kue W ingko ini sangat enak dan mempunyai
cita rasa khas sehingga banyak penggemarnya.
Selain dikenal sebagai oleh-oleh khas Babat
Lamongan, wingko babat ini juga menjadi bagian dari salah satu tradisi di
daerah tersebut, yaitu kue ini biasa digunakan sebagai seserahan pernikahan
atau acara-acara kenduri lainnya.
Namun ada satu hal yang mesti anda ketahui dengan kue wingko
babat. Karena menggunakan bahan utama kelapa parut, maka membuat kue wingko
babat sangat mudah basi, sehingga jika suatu saat anda membeli wingko babat,
maka pastikan kalau kue tradisional ini masih baru, paling tidak baru beberapa
jam. Seperti kita tahu bahwa jajanan wingko babat sering di gunakan untuk oleh
oleh saat bepergian, sehingga kadang kala mengecewakan karena rasanya yang enak
berubah menjadi tengik ( mulai basi ). Dengan demikian tentu lebih baik jika
anda membuatnya sendiri, mudah lho cara membuat wingko babat.
Bahan bahan
Resep Wingko Babat Asli Semarang
1. 500 gram Tepung Ketan yang sudah di
ayak halus.
2. 350 gram Gula Pasir Putih, jangan
gunakan gula pasir yang berwarna kekuningan karena jenis gula ini masih
memiliki aroma tebu yang cukup kuat.
3. Tepung Kanji atau tepung tapioka
sebanyak 50 gram.
4. Satu butir Kelapa yang cukup tua
diparut dan diambil santan kentalnya sekitar seperempat liter.
5. parutan kelapa muda sebanyak kurang
lebih 350 gram.
6. 1 pcs daun pandan segar (dibentuk
simpul waktu memasaknya nanti).
7. 1 sendok besar atau sendok makan
margarin.
8. Setengah sendok kecil atau sendok
teh garam dapur halus beryodium.
9. Setengah sendok teh vanili (bisa
memakai yang model bubuk atau pasta)
10. Bahan untuk olesan berupa 1-2 butir
kuning telur di campur dengan setengah sendok makan margarin.
11. Kertas minyak atau daun pisang untuk
alasnya nanti.
Cara membuat Resep
Wingko Babat Enak
1.
Ambil satu panci untuk
merebus 250 ml santan kental, setengah garam dapur dan 350 gram gula pasirnya.
Aduk semua bahan sampai mendidih.
2.
Masukkan daun pandannya.
Aduk lagi sampai semua bahan sedikit emngumpal dan agak kental.
3.
Ambil satu wadah yang
ukurannya cukup besar untuk adonan utama. Masukkan 500 gram tepung ketan,
tepung kanji, bubuk vanili, margarin dan 350 gram kelapa parutnya. Campur semua
bahan sampai rata.
4.
Masukkan sedikit demi
sedikit santan dari langkah pertama sambil tetap di aduk. Ulangi sampai santan
habis dan adonan sedikit berminyak dan kalis.
5.
Ambil loyang yang akan
dipakai untuk cetakan Kue Wingko Kelapanya. Alasi terlebih dahulu dengan daun
pisang atau kertas minyak yang sudah disiapkan. Ratakan adonan supaya hasilnya
nanti bagus.
6.
Panaskan oven sampa mencapai
suhu 160-170 derajat. Masukkan loyang adonan kedalamnya sampai setengah matang.
Olesi kue setengah matang dengan bahan olesannya dan panggang lagi sampai
matang dan berwarna kuning kecoklatan.
Setelah matang, angkat dan tunggu Wingko
Babatnya dingin terlebih dahulu sebelum dipotong. Anda bisa memotongnya dengan
bentuk bundar, persege empat atau bentuk apa saja sesuai dengan kreasi anda
sendiri. Bagaimana menurut teman teman cara membuat Resep Wingko Babat di atas?
Cukup mudah dan tidak terlalu ribet kan, bahkan untuk orang awam yang tidak
hobi memasakpun pasti dengan mudah membuat resep ini.
Jadi buat kalian yang datang ke daerah
Lamongan dan bingung mencari oleh-oleh, maka wingko Babat ini merupakan solusi yang terbaik.
NUR AFIFAH
16510041
Tidak ada komentar:
Posting Komentar